Jeges eperleves

Az epret mossuk meg, szedjük le róla a zöldjét, majd vágjuk apróra. A szebb darabokat tegyük félre (az összes eper kb. negyede / harmada legyen ez). A többi epret aprítsuk pürévé, egy mixer segítségével. Reszeljük le a zöldcitrom héját úgy, hogy a héj fehér részéből, ne kerüljön a reszelékbe. A zöldcitrom levével, valamint (az eper édességétől függően) 1-2 ek. cukorral, a jégkockákkal és egy csipet sóval együtt, adjuk az eperpüréhez. A mixer segítségével, aprítsuk fel illetve kavarjuk el jól. Adjuk hozzá a tejet és a tejszínt.

1 csipet tengeri só

3 dl tej

2 dl tejszín

1 darab lime

500 g eper

4 darab jégkocka

1 szál menta