Húsleves kuktában

A húsos csontot beáztatom, megmosom, a zöldségeket megpucolom és felaprítom, a répát hosszában kettévágom. A hozzávalókat kuktába (7 liter) teszem, felengedem háromnegyedig, hideg vízzel. Lezárom. Teljes lángon főzöm, míg először ki nem szuszog. Ekkor leveszem takarékra, majd háromnegyed órát tovább főzöm. A gázt lekapcsolom, de nem veszem le a fedelét, csak ha teljesen kiszuszog, különben zavaros lesz.

4 gerezd fokhagyma

1 darab vöröshagyma

1 tk őrölt kömény

2 kocka húsleveskocka

1 csokor friss petrezselyem

1 darab vegyes zöldség

1 darab zellergumó

10 dkg csiperkegomba

10 dkg zöldborsó

1 darab karalábé

3 darab sárgarépa

15 szem egész fekete bors

40 dkg marha csont (húsos)