Hot dog , szalonnába tekert virslivel ,lilakáposztával és pirított hagymával

2 darab kifli

2 darab virsli

1 csipet só

1 kávéskanál szárított oregánó

1 kávéskanál szárított kakukkfű

1 adag vöröshagyma

Ecetes vöröskáposzta

½ l fehérborecet

10 szem szegfűbors

1 darab friss gyömbér

2 darab babérlevél

1 adag só

Mustáros szósz

¼ bögre méz

½ kávéskanál só

½ csokor friss petrezselyem

1. A káposzta külső, kemény leveleit eltávolítjuk. A káposztafejet félbevágjuk, fehér torzsáját kikanyarítjuk. A többit vékonyan felszeleteljük, megsózzuk, lefedjük és egész éjszakára állni hagyjuk.

2. Az ecetes lé hozzávalóit, vagyis az ecetet, a borsot, a szegfűborsot, a reszelt gyömbért, a csilit és a babérlevelet egy fazékba tesszük és felforraljuk. Hozzáadjuk a káposztát és 20 percig főzzük.

3. A káposztát csavaros befőttesüvegekbe tesszük, és a lezárt üvegeket 20 percig dunsztoljuk (vízbe állítva főzzük). Még forrón kivesszük a vízből és fejjel lefelé állítva hagyjuk kihűlni.

4. A zsemléket félbevágjuk, a belsejüket nagyon vékonyan megkenjük olívaolajjal, és 2 percen keresztül ropogósra sütjük a grillrácson.

5. A kolbászokat sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalukon grillezzük.

6. Egy tálban összekeverjük a szósz hozzávalóit. Ha kész, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.

7. A meleg zsemléket megtöltjük a kolbásszal és a káposztával. Rátesszük az oregánót és a kakukkfüvet, rákenünk a mustáros szószból, majd az egészet bőségesen megszórjuk pirított hagymával.