Hortobágyi palacsinta másképp

A halat lebőrözzük, kiszálkázzuk és felkockázzuk. A hagymát, az olajon üvegesre pároljuk, rászórjuk a pirospaprikát, majd beledobjuk a felvágott paprikát és paradicsomot. Fokhagymával, köménymaggal, sóval és paprikakrémmel fűszerezzük. Felöntjük 4 dl vízzel és lefedve, 30 percig főzzük. Ezután a halat is hozzáadjuk és pár percig még pároljuk benne. Ezt felöntjük a lisztes, tejfölös, vizes habarással és alaposan összedolgozzuk. Ezután leszűrjük, a halat összetörjük és a palacsintákba töltjük. Tálaláskor leöntjük a mártással, a halas palacsintákat.

1 csipet tengeri só (+1 a palacsintához)

3 darab tojás (palacsintához)

2 dl tej (palacsintához)

5 kanál tejföl

1 darab paradicsom

1 darab zöldpaprika

2 darab vöröshagyma

1 kanál zsír

5 dkg őrölt pirospaprika

1 kk paprikakrém

5 kanál finomliszt (+30 dkg a palacsintához)

3 gerezd fokhagyma

1 kg harcsafilé