Házi fűszeres baracklekvár

A sárgabarackokat alaposan megmossuk, magjukat eltávolítjuk és húsdarálón ledaráljuk, majd összekeverjük a cukorral. Jól lefedve, 12 órát állni hagyjuk. Ha pihent, utána beletesszük a zseléfixet, fűszerkeveréket és feltesszük főzni. Figyelünk rá és néha keverjük meg, amíg felforraljuk. Ha már forr, akkor beletesszük a szalicilt és még 5-10 percig főzzük. A habot a tetejéről leszedjük. A megmosott üvegeket, egy hideg vízzel teli lábosba tesszük és ebbe merjük a kész lekvárt. Rátesszük a kupakokat és azonnal fejre állítjuk az üvegeket. Így hagyjuk 10 percig. Ezalatt rászívja magát a vákuum és nem kell dunsztolni. 10 perc elteltével, visszafordítjuk őket és ha kihűltek, akkor mehetnek a helyükre.