Házi főtt sonka

Hozzávalók

2 kg sertés lapocka (csont nélkül)

20 g só (1 kilogramm húshoz)

2 darab babérlevél

5 egész feketebors

víz

Elkészítés

1

A hús úgy lesz a legfinomabb, ha nem fejti le a bordákról! Mossa és tisztítsa meg, illetve ha szükséges, távolítsa el a zsírosabb részeket. Tegyen vizet egy lábasba, és adja hozzá a sót, a babérleveleket és a borsot. Helyezze bele a bordákat - ügyeljen rá, hogy a víz jól ellepje - és szurkálja meg őket egy késsel.

2

Hagyja állni 2-3 napig, majd ellenőrizze, fordítsa meg, és szurkálja meg őket még egyszer. Végül vegye ki a bordákat, mossa meg őket tiszta vízben és tegye egy műanyag zacskóba. Gondosan zárja le a zacskót, majd tegye 75-80 fokos gyöngyöző vízbe. Egy óra után vegye ki a vízből és préselje össze. Ezután főzze tovább még két órán keresztül, majd vegye ki a lábasból, és tálalja hidegen.

Oldal nyomtatása
Recept megosztása

Fedezze fel katalógusainkat

1 / 8

Ajánlatunk

1 / 3

Receptek az Ön ízlése szerint

Hoppá! Az Ön által beállított szűrők nem hoztak találatot. Kérjük, módosítsa a keresési feltételeket!
2 3 4