Hagymás máj

A májat tetszőlegesen feldaraboljuk. A hagymát szeletekre vágjuk, és zsíron megfonnyasztjuk. Rárakjuk a májat, majd fűszerezzük, és fedő alatt megpároljuk. Kevés fehérborral meglocsolhatjuk. Petrezselymes burgonyával, vagy rizzsel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab vöröshagyma

1 csipet majoranna

10 dkg zsír

2 dl száraz fehérbor

1 csipet ételízesítő

½ kg pulykamáj