Gombás pacalpörkölt

A hagymát a szalonnazsíron sárgára pirítom, rászórom a paprikát, majd a felcsíkozott pacalt. Megkeverem, majd mindig kevés vizet aláöntve, sót belekeverve felteszem főni. Mikor félig megpuhult, beleteszem a zúzott fokhagymát és a törött borsot. Tetszés szerint fűszerezem. Az utolsó fél órában beleteszem a gombát, és lassú tűzön puhára párolom. Puha kenyérrel tálalom.

1 csipet tengeri só

10 dkg füstölt szalonna

1 csipet őrölt fekete bors

2 fej vöröshagyma

1 csipet szárított majoranna

3 darab babérlevél

1 csipet őrölt kömény

10 darab csiperkegomba

3 kanál őrölt pirospaprika

1 kg pacal

3 gerezd fokhagyma