Gombás-májas rizottó

Serpenyőbe olajat forrósítok, amelyben az apróra darabolt hagymát üvegesre pirítom. Egyszerre hozzáadom az apróra darabolt májat, gombát. Erős tűzön, állandó kevergetés közben, jól átpirítom. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, borsot, majoránnát és addig főzöm, amíg a gomba leve teljesen elforr. A legvégén sózom és meghintem petrezselyem zölddel. Közben, a rizst megmosom és 2 ek. forró olajon megfuttatom. Felöntöm 6 dl vízzel, beledobom a húsleves kockát, felforralom és takarék lángon, amíg a víz el nem fő (kb. 20 perc), puhára főzöm. A megpárolt rizshez, hozzáadom a gombás májat, végül a reszelt sajt felét belekeverem, a másik felét pedig (hogy még gusztusosabb legyen az étel) a kész rizottó tetejére hintem.

1 csipet tengeri só

2 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 dl tejszín

30 dkg rizs

20 dkg csirkemáj

1 csokor friss petrezselyem

20 dkg csiperkegomba

1 kk friss petrezselyem (finomra vágott)