Gazdag zöldségleves

A vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük az apróra vágott gombát, sárga- és fehérrépát, zellergumót, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a gomba a levét el nem főtte. Meghintjük a liszttel, mellyel szintén egy kicsit pirítjuk. A tűzről levéve rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, beletesszük a zöldborsót, a zöldbabot, az egészben hagyott zöldpaprikát, a zellerzöldet, felöntjük 2,5 l vízzel. Mikor a zöldségek félpuhák, hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, a karfiolt, és a húsleveskockákat. Mikor a zöldségek már majdnem megpuhultak beleszórjuk a levestésztát, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, végül ízesítjük sóval, borssal, és készre főzzük. A zöldségek ízlés és szezon szerint variálhatók.

1 csipet tengeri só

2 kanál finomliszt

1 darab vöröshagyma

1 darab burgonya

2 darab húsleveskocka

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab sárgarépa

1 csomó friss petrezselyem

5 dkg csigatészta

10 dkg csiperkegomba

10 dkg zöldborsó

1 darab fehérrépa

1 darab zöldpaprika

1 darab zellergumó

2 darab karfiol

10 dkg zöldbab (zöldhüvelyű)

1 csomó zellerzöld