Fűszeres sertéskaraj párolt borsóval

A karajszeleteket sóval és borssal megszórjuk, majd klopfoljuk meg. Fűszerezhetjük ezután is. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat és vajat, vegyesen. Ebbe rakjuk a hússzeleteket, és egyenletes lángon, 4-5 perc alatt, süssük meg mindkét felét, pirosra. A zöldborsót forró, sós, ételízesítős vízben megpároljuk. Ha puha, szűrjük le, és forgassuk át egy serpenyőben, egy kevés vajon. Ezzel a köret is készen van.

1 csipet tengeri só

5 kanál extra szűz olívaolaj

10 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

8 szelet sertéskaraj

1 kg zöldborsó

1 csipet ételízesítő