Francia hagymaleves

3 nagy fej vöröshagymát apróra felszeletelek, egy kis olajon üvegesre párolom, majd felöntöm húsleves alaplével (0,75 l) . Fűszerezem sóval, borssal, teáskanál mustárral, majd behabarom 2 dl főzőtejszínnel. Mindezt összeturmixolom botmixerrel, majd visszateszem a tűzhelyre és összeforralom. Gazdagon megszórom, aprított snidlinggel. Tálaláskor, pirított rozskenyeret adok hozzá és reszelt füstölt sajtot.

1 csipet tengeri só

3 fej vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

1 tk mustár

1 darab húsleveskocka

¾ l húsleves alaplé (alaplé)

2 dl főzőtejszín

1 marék metélőhagyma (apróra vágva)