Fogas roston gombamártással

A halfilét vágjuk fel 3 ujjnyi darabokra, és sózzuk meg, majd dörzsöljünk rá citromlevet. A gombát aprítsuk fel, a hagymát vágjuk finomra. Vajon pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát, és a fűszerekkel együtt, pirítsuk meg. Közben főzzük ki a tésztát, sós, forró vízben. Ha a gomba lepirult, szórjuk meg liszttel, keverjük el, és engedjük fel vízzel. Forraljuk ki, majd tejszínnel dúsítsuk, de végezzünk hőkiegyenlítést! A maradék vajat melegítsük fel egy serpenyőben, és süssük meg benne a halszeleteket. Tálaláskor, a penne mellé rakjuk a halszeleteket, és locsoljuk meg a gombamártással.

1 csipet tengeri só

3 kanál finomliszt

20 dkg vaj (5 dkg a raguba)

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

1 fej vöröshagyma

1 csipet szárított kakukkfű

30 dkg csiperkegomba

80 dkg halfilé

1 csomag penne

1 csipet friss petrezselyem