Fánk

Az élesztőt felfuttatjuk (1 dl tej + 1 ek.liszt + 1 kk.cukor). A lisztbe mélyedést csinálok, beleteszem a tojássárgáját, a cukrot, a sót, a citromhéjat, a rumot, majd jól összedolgozom. Ezután a felolvasztott vajat és a vaníliás cukrot megint összedolgozom. Negyed órát hagyom letakarva kelni, majd kinyújtom, kb. 2 ujjnyi vastagságúra. Pogácsaszaggatóval kiszaggatom, negyed órát, letakarva pihentetem. Ezalatt az olajat vagy a zsírt felolvasztom (ügyelni kell, hogy ne legyen nagyon forró). Sorban kisütjük (én négyesével sütöm). Az első oldalát fedő, vagy a serpenyőre illő tál alatt (én a tálat jobban szeretem, mert magasabb lesz a fánk). A másik felét már lefedés nélkül sütöm. Szalvétára vagy kéztörlőpapírra szedjük ki, hogy lecsepegjen a zsiradék. Porcukorral vagy vaníliás cukorral meghintjük. Lekvárt is tálalhatunk mellé. Jó étvágyat mindenkinek!

1 csipet tengeri só

100 dkg finomliszt

8 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg kristálycukor

5 dkg vaj

5 darab tojás

6 dkg élesztő

5 cl rum

1 darab citrom