Fahéjas csiga

A tésztához a lisztet, a sót és a cukrot összekeverjük. Az élesztőt belemorzsoljuk, a puha vajjal, vagy margarinnal összekevert tejet és tojásokat beledolgozzuk, majd lágy tésztává dagasztjuk. Kendővel letakarva, szobahőmérsékleten, kb. 2 óra alatt, a duplájára kelesztjük. A töltelékhez valókat összekeverjük és meleg vízfürdőbe állítva megolvasztjuk. A tésztát, liszttel behintett deszkán, fél centi vastagra nyújtjuk. A tölteléket ecsettel, egyenletesen rákenjük, a szélénél egy centi széles csíkot szabadon hagyva. Óvatosan felgöngyöljük, majd 12 db, 4 centi széles korongra vágjuk. A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és az újra felmelegített, maradék fahéjas töltelékkel megkenegetjük. Újabb egy órát kelesztjük, majd 200 fokra felmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt, szép pirosra sütjük.

2 mk tengeri só

2 darab tojás

60 dkg finomliszt

2 dl tej

8 dkg kristálycukor

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

2 kanál őrölt fahéj

4 dkg élesztő

15 dkg margarin

1 mk vanília aroma

15 dkg barna cukor