Erdélyi töltött káposzta

A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst és kevés ideig pirítjuk. Amikor készen van, hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, de csak diszkréten, nem fontos, hogy piros legyen. Ezután a fejes káposztáról, óvatosan lefejtjük a leveleket és ebbe töltjük a húst. Lazán, mert a rizs megdagad. A maradék tölteléket is kigombócozzuk. A fazék aljára hulladék leveleket tehetünk, a vágott káposztát kettéosztjuk, felét az aljára tesszük és elrendezzük a töltelékeket. A tetejére tehetjük a füstölt húst, bőven megszórjuk a tetejét csomborral, pirospaprikával, végül rátesszük a vágott káposzta másik felét. Teljesen feltöltjük vízzel, majd kb. 2 óra alatt, készre főzzük.

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

1 fej vöröshagyma

20 dkg rizs

3 kanál őrölt pirospaprika

1 csipet ételízesítő

1 kg darált sertéshús

3 fej savanyú káposzta (+0,5 kg)