Erdélyi rakott káposzta fűszeresen

Két kanál zsiradékban, pirítsd sárgára az apróra vágott hagymát, tedd bele a megtört fokhagymát és a darált húst. Sózd, borsozd, hintsd meg egy kávéskanálnyi pirospaprikával és visszafogott tűzön, állandóan keverve pirítsd, 10-12 percig. A szalonnát vágd kis kockákra, serpenyőben hevítsd fel, add hozzá a felkarikázott kolbászt és pirítsd együtt, egy-két percig. A rizst párold félig puhára és csurgasd le. Egy zsiradékkal kikent, tűzálló tál aljába, terítsd el a párolt káposzta harmadát, tedd rá a szalonnás kolbászt, erre jön a káposzta következő harmada, meglocsolva a tejföl felével, arra a rizs, majd a pirított hús, végül pedig a maradék káposzta. A tetejét locsold meg a maradék tejföllel, hintsd meg olvasztott zsírral és közepesen meleg sütőben, párold készre. (Ez kb. egy órát kíván.)

2 dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

15 dkg rizs

10 dkg szalonna

50 dkg darált sertéshús

80 dkg savanyú káposzta

10 dkg füstölt kolbász