Epres gombóc

A túrót áttörjük, majd az olvasztott vajjal, a tojással és a tojássárgájával összekeverjük. Ezután belekeverjük a reszelt citromhéjat, a rumot, egy csipetnyi sót és a lisztet. Egy órát pihentetjük, a hűtőben. Közben, a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, aztán belekeverjük a vaníliás cukrot. Az epret kicsumázzuk és megmossuk. A tésztából tenyérnyi pogácsákat formálunk és 1-1 epret teszünk rájuk, majd gombócokat formálunk és enyhén sós, forrásban lévő vízben, készre főzzük őket. Kivesszük a gombócokat, az előre elkészített cukros morzsába fogatjuk, majd porcukorral szórva tálaljuk. Megjegyzés: Nagyon finom és egy tartalmasabb leves mellé, akár főételnek is jó.

1 csipet tengeri só

1 darab tojás

16 dkg finomliszt

6 dkg margarin

10 szem eper

25 dkg tehéntúró

3 cl rum