Eper kocsonya

Az epret kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a cukrot (vigyázni kell, hogy meg ne égjen). Hozzáöntjük a bort és összeforraljuk, majd hozzáadjuk az epret is és pár perc alatt összefőzzük. A zselatint egy kis tálkában, egy evőkanál vízzel csomómentesre elkeverjük, majd apránként hozzáadunk egy keveset, a meleg eperléből. Ezt visszaöntjük a többi eperhez és pár perc alatt besűrítjük. Tálkákba öntjük és kidermesztjük.

20 dkg kristálycukor

3 kanál zselatin

1 kg eper

3 dl édes fehérbor