Édesburgonyás muffin

Az édesburgonyát megtisztítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült felkockázzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóval, vaníliás cukorral és a csipet sóval. A tojást habosra keverjük a puha margarinnal és a cukorral. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és az egészet jól összedolgozzuk. Végül beleforgatjuk a kockázott édesburgonyát. A tésztát muffin formába tesszük, a sütőt előmelegítjük 180 C-fokra és kb. 25 percig sütjük.

1 csipet tengeri só

25 dkg finomliszt

1 dl tej

3 tk sütőpor

2 csomag vaníliás cukor

10 dkg porcukor

15 dkg margarin

2 kanál kakaópor

20 dkg édesburgonya