Édesburgonyás gnocchi

A gnocchit sós vízben puhára főzzük. Az édesburgonyát apró kockára vágjuk és leforrázzuk forró, sós vízben. A vajat habzásig hevítjük és beleöntjük az édesburgonyát, sózzuk és borsozzuk. Tejszínnel felöntjük és beleforgatjuk a gnocchit. Rászórjuk a parmezánt és azonnal tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 marék parmezán

5 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

3 dl tejszín

1 darab édesburgonya

1 csomag gnocchi