Édesburgonya rizottó

A rizottórizst, olívaolajon megfuttatom és szakaszosan, forró vízzel felengedem. Közben ízesítem. Az édesburgonyát apró kockára vágom és vajon puhára párolom, egy csipetnyi sóval. Ha a rizs készen van, belekeverem az édesburgonyát és a felaprított zöldhagymát. Tejszínnel elkeverem és parmezánt adok még hozzá.

1 csipet tengeri só

3 kanál extra szűz olívaolaj

10 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab újhagyma

1 dl tejszín

10 dkg trappista sajt (parmezán)

1 darab édesburgonya

40 dkg rizs