Édesburgonya feta sajttal

Az édesburgonyát meghámozom, és felkockázom. Sózom, borsozom, olajat öntök rá, és 160-180 fokos sütőben, puhára sütöm. A vajat habzásig hevítem, egy kevés olívaolajjal. Belerakom a lila hagymát, és megpirítom. Rárakom az édesburgonyát, és rászórom a felkarikázott póréhagymát, majd a zöldhagymát. Zöldfűszerekkel és sóval ízesítem. A fetát leszeletelem, és lisztbe mártom. A serpenyőben felmelegítem az olívaolajat, és megsütöm benne, közepes lángon a fetát. Az édesburgonyás ragura tálalom a sajtot.