Datolyás muffin

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A datolyát apróra vágjuk. A lisztet, kakaót, sütőport, mandulát és kókuszreszeléket összekeverjük. A vajat, tojást, cukrot, joghurtot és rumot összekeverjük. Beledolgozzuk a lisztes keveréket és a datolyadarabokat. Beletöltjük a formába és kb. 25-30 percig sütjük.

1 darab tojás

15 dkg finomliszt

2 tk sütőpor

10 dkg vaj

5 dkg kakaópor

25 dkg natúr joghurt

4 kanál kókuszreszelék

10 dkg barna cukor

2 kanál rum

5 dkg őrölt mandula

10 dkg aszalt datolya