Cukkinis tésztasaláta

A tésztát sós vízben kifőzzük és félrerakjuk. A cukkinit csíkokra vágjuk és olajon megpirítjuk. Felengedjük paradicsomlével és kiforraljuk, valamint fűszerezzük. Hozzákeverjük a kifőtt tésztát és hidegen, vagy melegen fogyasztjuk, mindkettő finom.

1 csipet tengeri só

1 dl extra szűz olívaolaj

1 fej vöröshagyma

2 darab cukkini

1 csipet oregánó

4 dl paradicsomlé

1 marék friss bazsalikom

3 gerezd fokhagyma

1 csomag penne