Cukkinis lecsó 2

A hagymát meghámozzuk, felvágjuk, csakúgy mint a paprikát. Sóval, meghintjük és 1 dl olajon, aranysárgára pirítjuk. A paradicsomot forró vízbe mártva, meghámozzuk és felaprítva, a paprikához és a hagymához adjuk. Lefedve megpároljuk. A cukkinit meghámozzuk, kettévágjuk, a magját eltávolítjuk (ha fiatal a cukkini akkor a magozás nem szükséges) és hasábokra vágjuk. Ezt is a zöldségekhez keverjük. Egy deci vizet öntünk alá és fedő alatt, tovább pároljuk. Mikor zsírjára pirul, fűszerezzük és tálaljuk.

1 csipet tengeri só

4 darab paradicsom

1 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 fej vöröshagyma

1 kg cukkini

2 kanál őrölt pirospaprika

6 darab zöldpaprika

1 szál parasztkolbász