Cukkinileves joghurttal

A cukkinit felkockázzuk, és forró olajon puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, joghurttal és levessel hígítjuk, és simára turmixoljuk. A tejfölt belekeverjük, finomra vágott petrezselyemmel meghintve, zsemlekockával tálaljuk.

1 dl tejföl

2 kanál extra szűz olívaolaj

50 dkg cukkini

3 dl natúr joghurt

1 csokor friss petrezselyem

2½ dl zöldségleves

5 dkg pirított zsemlekocka