Cukkini muffinok, tükörtojással

2 darab cukkini

7 darab tojás

1 gerezd fokhagyma

100 g ementáli sajt

őrölt fekete bors

őrölt kömény

majoranna

finomliszt (rántáshoz)

1. 

   Tisztítsuk meg a cukkinit, és a hámozóval vágjuk vékony szeletekre.

2. 

   A másik cukkinit reszeljük le nagylyukú reszelőn, aztán keverjük össze egy tojással, majd ízesítsük sóval, fűszerekkel, majorannával és fokhagymával.

3. 

   Ha a keverék túlságosan lágy állagú, adjunk hozzá egy kis lisztet.

4. 

   Melegítsük a sütőt 180°C.-ra. A muffin sütőformát kissé olajozzuk meg, és tegyünk mindegyik lyukba szeletelt cukkinit. A muffin sütőformát kissé olajozzuk meg, és tegyünk mindegyik lyukba szeletelt cukkinit.

5. 

   Ezután töltsük meg a formákat a tésztakeverékkel, és csináljunk egy kis mélyedést, ahová a tojást beleütjük. Ezután tegyük be a sütőbe. Amikor félig átsült, szórjuk meg őket sajttal, és süssük addig, amíg a sajt ráolvad. Egy kis krumplival tálalva még finomabb lesz!