Citromos steak spenóttal és burgonyapürével

500 g marha hátszín

4 kanál olívaolaj

1 kanál szójaszósz

1 kanál méz

1 darab citrom

1 kanál szárított kakukkfű

½ kávéskanál só

½ kávéskanál őrölt fekete bors

1 kanál vaj

Spenót

1 marék friss spenót

2 gerezd fokhagyma

½ kávéskanál só

½ kávéskanál őrölt fekete bors

½ fej vöröshagyma

3 kanál tejszín

Burgonyapüré

1 kg burgonya

1 kávéskanál só

4 kanál vaj

3 kanál tejszín

1. Vágjuk a húst vékony, kb 1 cm-es szeletekre. Egy nagy tálban keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat, a szójaszószt, a mézet, a citrom lereszelt héját és kifacsart levét. A szeletelt húst tegyük a keverékbe, jól forgassuk át, sózzuk és borsozzuk meg, fedjük le folpackkal, tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk bent 25 percig, hogy átjárja a pác.

2. Öntsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, kezdjük el hevíteni és várjuk meg, amíg összeolvadnak. Tegyük bele a húst és süssük mindkét oldalát kb. 4 percig.

3. Amikor a hús elkészül, tegyük ki egy tálra és tartsuk melegen. A visszamaradt zsiradékban 3 percig pirítsuk a finomra vágott fokhagymát és hagymát kb. 3 perc alatt. Adjunk hozzá a sót és a borsot, majd a megmosott spenótot. Várjunk kb. egy percet, majd locsoljuk meg a tejszínnel és 2 evőkanál vízzel. Hagyjuk főni, és időnként keverjük meg. Amikor a tejszín kicsit besűrűsödik, és a spenót levelek összeesnek, akkor készen is van.

4. Mossuk és hámozzuk meg a burgonyát, majd főzzük meg sós vízben. Szűrjük le, adjuk hozzá a vajat és törjük össze. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és keverjük simára. A steaket a spenóttal és a tört burgonyával körítve kínáljuk.