Cigánypecsenye, fóliás burgonyával

Előkészítés: A tarjaszeleteket megmossuk, leszárítjuk, kissé kiverjük és félretesszük. A páclé-hozzávalókat összekeverjük. A hússzeleteket egyenként bekenjük a páclével és tálba rakjuk. Betesszük a hűtőbe és másnapig érleljük. Sütés előtt fél órával, kivesszük a hűtőből a húst. Lecsurgatjuk a páclevet és forró serpenyőben, a húsok mindkét oldalát, kb. 6-8 perc alatt, szép pirosra sütjük. Fóliában sült burgonyával, salátákkal tálaljuk.

½ dl étolaj

1 mk őrölt fekete bors

1 mk majoranna

½ dl száraz vörösbor

1 mk őrölt rozmaring

8 szelet bacon szalonna

1 mk fűszersó (fokhagymás pácfűszer)

8 szelet sertés tarja