Buddha tál grillezett zöldségekkel

160 g Tesco Plant Chef vegetáriánus falatok, csirkehús ízű

1 darab avokádó

40 g bébispenót

2 kanál friss koriander

1 darab zöldcitrom (díszítéshez)

1 fej retek

2 kanál csemegekukorica konzerv

8 szelet sárgarépa (vékony, nyers)

1 tk szezámmag (fehér)

1 tk szezámmag (fekete)

Grillezett zöldségek

0.33 fej karfiol

½ fej lilahagyma

100 g koktélparadicsom

1 darab sárga paprika

1 darab cukkini

100 g zöldbab

1 kanál olívaolaj

1 csipet őrölt köménymag

1 csipet őrölt chilipaprika

1 csipet őrölt szárított kakukkfű

1 tk só

1 csipet őrölt fekete bors

Quinoa

100 g száraz quinoa (megmosva, lecsepegtetve)

300 ml zöldségalaplé (vagy víz)

1 csipet só

1. Először készítsük elő a zöldségeket a grillezéshez. Mossuk meg és töröljük szárazra az összes zöldséget. A megtisztított hagymát vágjuk negyedekre, a karfiolt pedig szedjük szét kisebb rózsákra. A paprikából távolítsuk el a magokat és szeleteljük csíkokra. A cukkinit karikázzuk fel. Tegyünk mindent egy tálba – a koktélparadicsomot és a zöldbabot is. Öntsük rá az olívaolajat, szórjuk meg az őrölt köménnyel, a kakukkfűvel, az őrölt chilipaprikával, a sóval és az őrölt borssal. Alaposan keverjük össze. Helyezzük a zöldségeket a forró grillre, majd süssük 8-10 percig. Elkészíthetjük sütőben is: sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 180°C-on kb. 25-30 percig, amíg meg nem puhulnak a zöldségek.

2. Készítsük el a Tesco Plant Chef vegetáriánus falatokat a csomagoláson található utasítások szerint, serpenyőben vagy közvetlenül a grillen. Rakjuk félre.

3. Mossuk át a quinoát folyó víz alatt, majd csöpögtessük le. Tegyük egy fazékba, öntsünk rá zöldségalaplevet vagy vizet, és sózzuk meg. Forraljuk fel, majd fedő nélkül pároljuk lassú tűzön 15 percig. A maradék vizet szűrjük le. Tegyük félre a kész quinoát.

4. Vágjuk félbe az avokádót, majd aprítsuk fel kisebb darabokra. A spenótot mossuk meg. Tisztítsuk meg a retket, és szeleteljük vékonyra.

5. Osszuk el egyenlően a quinoát a tányérokon. Adjuk hozzá a vegetáriánus falatokat, a grillezett zöldségeket, a spenótot, az avokádót, a retket, a sárgarépaszeleteket és a kukoricát. Díszíthetjük apróra vágott korianderrel, szeletelt zöldcitrommal, valamint fehér-, és fekete szezámmaggal. Melegen tálaljuk.