Budapest ragu sertésmájjal

A hagymát vágjuk finomra, és dinszteljük meg. Adjuk hozzá a kockára vágott májat, és fedő alatt pároljuk meg, félig. Közben fűszerezzük, majd ha félig megpárolódott, adjuk hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot, valamint a cikkekre vágott gombát. Pároljuk tovább fedő alatt, majd mielőtt kész lenne, adjuk hozzá a zöldborsót. Pároljuk készre, és tetszőleges körettel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

4 darab paradicsom

1 csipet őrölt fekete bors

4 darab zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

1 csipet majoranna

10 dkg zsír

15 dkg csiperkegomba

15 dkg zöldborsó

1 tk őrölt pirospaprika

1 csipet ételízesítő

60 dkg sertésmáj