Borsós-szalonnás petrezselymes krumpli

A krumplikat megmossuk, vékony héjukat ledörzsöljük (ha nagyon szép krumplit kapunk, rajta is hagyhatjuk a héját, én is így tettem, csak megmostam és kész).A krumplit puhára főzzük Közben a borsószemeket fél percre forró, sós vízbe dobjuk, majd hideg vízbe tesszük (megállítva ezzel a további fővést), leszűrjük, félretesszük. Serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a felkockázott bacont. Hozzáadjuk a krumplit, a zöldborsót, citromlevet facsarunk rá, petrezselyemmel szórjuk, jól összeforgatjuk és kész is. Azonnal tálaljuk.

1 csipet tengeri só

0.8 kg burgonya (apró)

½ darab citrom

1 csipet őrölt fekete bors

1 csokor friss petrezselyem

¼ kg zöldborsó

6 szelet bacon szalonna