Bolognai lasagne besamel mártással

A tésztalapokat kifőzöm és egy rétegben, lefektetve félreteszem. A szalonnát apró kockára vágom és egy evőkanálnyi olajon kiolvasztom. Sárgára pirítom benne az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom a darált húst. A hús megfehéredése után, hozzáteszem a sűrített paradicsomot, majd beleteszem a borsot, a sót, a cukrot és az oreganot. Az egészet jól összeforralom. Egy tepsit kiolajozok, ráteszek egy réteg tésztát. Megkenem a paradicsomos raguval, ráteszek újabb réteg tésztát, amelyet besamellel kenek meg. Ez így megy egészen addig, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére besamelt öntök, amit a reszelt sajttal szórok meg. Forró sütőben, szép pirosra sütöm, majd felkockázva tálalom. Besamel mártás: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, fél liter tej, só, szerecsendió. A vajból és a lisztből világos rántást készítek, majd felengedem a tejjel. Sózom és szerecsendióval ízesítem.

1 csipet tengeri só

5 dkg finomliszt (mártáshoz)

½ l tej (mártáshoz)

5 kanál kristálycukor

20 dkg trappista sajt

5 dkg vaj

3 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 fej vöröshagyma

40 dkg hámozott paradicsom konzerv

10 dkg szalonna

½ kg lasagne tészta

40 dkg darált marhahús

½ l besamel mártás