Receptek Főételek Húsos ételek Bográcsos marhapörkölt Kenderessy módra
Hozzávalók
2 gerezd fokhagyma
2 darab Tesco Finest San Marzano paradicsom
4 darab vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
1,5 dl vörösbor
3 g őrölt kömény
2 dkg pirospaprika
1 darab zöldpaprika
25 dkg marhacsont
3 kg marhalábszár
Leírás
A lábszárhúst egyforma nagyságú kockákra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk, és a zsírját külön edényben kisütjük. Leszűrjük, és a zsíron a felkockázott hagymát pirosra dinszteljük. A zöldpaprikát finomra daraboljuk, és a fokhagymát összezúzzuk. A bográcsot jól kizsírozzuk. A bogrács aljára fektetjük a ritka marhacsontot. Rátesszük a húst, a hagymát, a fokhagymát és a felkockázott zöldpaprikát. Megszórjuk őrölt köménymaggal, és beletesszük a többi ízesítő egy részét. A többit főzés közben, ízlés szerint adagoljuk. Lehetőleg akácfából tüzet rakunk, és a bográcsot előzőleg csak mérsékelt lángra akasztva, lassú tűzön pároljuk, víz hozzáadása nélkül. Amikor a levét fölengedte, akkor erősítjük a forrást. Kevergetni nem szabad, csupán a bogrács forgatásával elegyítjük az anyagokat. Ha a hús félig megpuhult, nem erős tűzön főzzük tovább. Amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a héjától megtisztított paradicsomot (vagy paradicsomlevet), és ízlés szerint, a csípős cseresznyepaprikát és a sót. A vége előtt kb. 5 perccel, a meleg lében elkevert pirospaprikával és a testes vörösborral öntjük fel. A puhára párolódott, tűzpiros pörkölthúst sós burgonyával, vagy tarhonyával tálaljuk.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása

Fedezze fel katalógusainkat

1 / 8

Receptek az Ön ízlése szerint

Hoppá! Az Ön által beállított szűrők nem hoztak találatot. Kérjük, módosítsa a keresési feltételeket!
2 3 4