Bélszín stroganoff módra

A csíkokra vágott bélszínt átsütjük, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. Zsiradékban megpároljuk a hagymát és a gombát, rászórjuk a lisztet, majd tovább pirítjuk és felengedjük a levessel. Hozzáadjuk a húst és az uborkát, belekeverjük a mustárt és a tejfölt. Jól összeforraljuk. Rizs-, vagy burgonyakörettel is tálalhatjuk.

2 kanál finomliszt

2½ dl tejföl

2 fej vöröshagyma

2 kanál vaj

2 kanál mustár

20 dkg csiperkegomba

4 darab csemegeuborka

3 dl erőleves

60 dkg bélszín