Barnasörrel párolt korianderes csirkemell

A csíkokra vágott csirkemelleket a vaj és az olívaolaj keverékén megfuttatjuk, hogy a hús kifehéredjen. A baracklekvárt, a barna sört, a hagymát és a fokhagymát összekeverjük, és a közben enyhén megsózott csirkemellhez adjuk. Megvárjuk, míg elkezd forrni, majd közepes lángon kb. 5-6 percig főzzük. Néha nem árt megkavargatni. Ezután hozzáöntjük a tejszínt, belerakjuk a koriandert. Ezután egyet forralunk rajta, és máris tálalhatjuk. Krumplipüré vagy krokett illik hozzá.

1 csipet tengeri só

2 gerezd fokhagyma (zúzva)

5 kanál extra szűz olívaolaj

5 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 dl tejszín

1 fej vöröshagyma (lereszelve)

3 kanál baracklekvár (sárgabarack)

1 csokor friss koriander (vagy szárított)

60 dkg csirkemell (filé)

1½ dl barna sör