Bakonyi szelet

A húst szeletekre vágom és jól kiklopfolom. Sózom és lisztbe forgatom, majd halványra megsütöm. Zsírban megpárolom az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és 2 dl vízzel felöntjük. Kicsit párolom és beleteszem a húst, majd párolom tovább. A gombát, zsíron kicsit párolom és azt is hozzáöntöm. Ha a hús puha, ráöntöm a lisztel elkevert tejfölt és ismét felforralom. Galuskával, vagy tésztával tálalom.

1 csipet tengeri só

2 dl víz

4 kanál tejföl

1 csipet őrölt fekete bors

1 fej vöröshagyma

60 dkg sertéskaraj

30 dkg csiperkegomba

1 kanál őrölt pirospaprika

5 dkg finomliszt