Bácskai rizses hús lecsóval

A húst leöblítjük, apró kockákra vágjuk (a pörkölthúsnál apróbbra). A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk és felvágjuk. A paradicsomot szintén megmossuk, majd apróra vágjuk. Felforrósítjuk a zsírt és megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával és azonnal felengedjük egy kevés vízzel. Ízlés szerint sóval, borssal (fokhagymával) fűszerezzük és saját levében, kb. 20 percig, főzzük. Ezután hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd további 20 percig főzzük (pörköltet készítünk). Amikor a húsunk már majdnem puha, akkor hozzáadjuk a megmosott rizst. Felforraljuk és felöntjük kb. 4 dl forró vízzel. Egy kevés sót adunk hozzá, összekeverjük és ismét felforraljuk. Lefedjük és az egészet puhára pároljuk (20 perc). Félidőben egyszer megkeverjük. Paprika- és paradicsomszelettel, petrezselyemmel díszíthetjük, formába téve tálaljuk.

1 csipet tengeri só

15 dkg paradicsom (vagy lecsó)

1 darab vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

30 dkg rizs

15 dkg zsír

1 kk őrölt pirospaprika

30 dkg zöldpaprika

60 dkg sertés lapocka