Bableves csülökkel

A babot legalább 7-8 órára, hideg vízben áztatjuk. Egy magas fazékba főni tesszük a mosott, darabolt csülköt, a tisztított hagymát, egy összekötözött petrezselyemcsomagot, fokhagymát, babérlevelet és borsot annyi vízben, hogy ellepje. Még ne sózzuk! (A csülök elég ízt adhat, várjuk meg, míg megfő.) Kb. egy-másfél óra elteltével, jöhet az áztatott bab. Közben a vizet folyamatosan pótoljuk, ha elfőtt volna. Fél óra múlva, tegyük bele a répákat, 20 perc múlva, a krumplikockákat. Ekkor jöhet a fűszerpaprika, attól függően, mennyi színt engedett magából a kolbász. Ha minden hozzávaló megpuhult, akkor elkészült a levesünk, és vegyük ki belőle a hagymát és a petrezselyemcsomót.

1 bögre tejföl

1 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

4 kanál étolaj

4 szál sárgarépa

1 csomag friss petrezselyem

2 darab fehérrépa

20 dkg füstölt csülök

25 dkg szárazbab

2 darab burgonya