Amerikai almás pite 2

A sütőt 180 fokra bemelegítjük. A tésztához, a lisztet a vajjal összemorzsoljuk. A porcukorral, csipetnyi sóval, meg a vízzel rugalmas tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva, 15-20 percre, jégbe hűtjük. A töltelékhez, az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, cikkekre vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A cukorral, fahéjjal, szerecsendióval és a liszttel összekeverjük, majd csipetnyi sóval és citromlével ízesítjük. A tészta felét, lisztezett deszkán, 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk és egy 24 cm átmérőjű, kerek formát kibélelünk vele. A forma szélén kilógó részt levágjuk. A tölteléket belerakjuk és egy kevés vízzel meglocsoljuk. A kis kockákra vágott vajat rászórjuk. A maradék tésztát kerek lappá nyújtjuk, ráborítjuk és a széleket összenyomkodjuk. A felső tésztaréteget villával megszurkáljuk, hogy a sülés közben keletkező gőz elillanhasson. A tetejét vízzel megkenjük és a porcukorral szórjuk. A forró sütőben, 55-60 perc alatt, szép pirosra sütjük. A formában, melegen, vagy hidegen tálaljuk.

1 csipet tengeri só

35 dkg finomliszt (+ 2.5 ek. a töltelékbe)

3 cl víz

13 dkg kristálycukor

18 dkg vaj (+ 4 dkg a töltelékbe)

80 dkg alma

2 kanál porcukor

1 kk őrölt fahéj

1 kanál citromlé

¼ kk őrölt szerecsendió