Almás pangasius ragu

A húst 2 x 2 cm-es, az almát 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát felaprózzuk. 1 ek. vajat, vagy margarint megolvasztunk és a hagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a húst, az almát, a kókuszreszeléket, a babérlevelet, a vegetát, egy pici sót és 1/2 dl vizet. Lefedjük és kis lángon, időnként megkeverve, addig pároljuk, míg a hús megpuhul. Ha levét elfőné, pótoljuk. Míg a hús puhul, a kukoricalisztet elkeverjük a tejszínnel, a tojássárgákat pedig kézi habverővel felverjük, a joghurttal együtt. Ha a hús puha, elkeverjük a tejszínnel, majd a tűzről lehúzva, a tojásos joghurtot is hozzáadjuk.

1 csipet tengeri só

1 kanál vaj

20 dkg alma

2 dl tejszín

2 darab tojás

1 fej vöröshagyma

1 dl natúr joghurt

1 marék kókuszreszelék

6 dkg kukoricaliszt

2 darab babérlevél

1 csipet ételízesítő

80 dkg Pangasius filé