Alföldi betyárleves

A szalonnát kockára vágjuk és megpirítjuk. A hagymát is rátesszük, majd az apró kockára vágott húst is. Sózzuk, borsozzuk, egy evőkanál pirospaprikával meghintjük és annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. Amikor a hús már félig puha, beletesszük a felszeletelt gombát, a füstölt kolbászt, karikákra vágva és tovább főzzük, 15-20 percig. Habarást készítünk a tejfelből, lisztből és a levesbe ötjük. Az apróra vágott petrezselymet is rászórjuk és felforraljuk. 5 percig még főzzük és tálaljuk.

1 csipet tengeri só

2 dkg finomliszt

2 dl tejföl

15 dkg vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

20 dkg csiperkegomba

1 kk őrölt pirospaprika

15 dkg szalonna

60 dkg marhalábszár

20 dkg füstölt kolbász