Áfonyamártás

A cukrot karamellizáljuk, és rászórjuk a megmosott áfonyát. Alaposan elkeverjük, majd nyakon öntjük a lekvárral, és fűszerezzük. Addig főzzük, míg szét nem esik az áfonya. Átszűrjük, és melegen tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

1 csipet őrölt chilipaprika

1 dl édes vörösbor

40 dkg áfonya

1 üveg áfonyadzsem

1 késhegynyi őrölt fehérbors