Kacsamell meggymártással

  • 4 személyre
  • 45 perc
  • 886 kalória
Megosztás

A fokhagymát a kakukkfűvel és az olívaolajjal turmixoljuk.
A kacsamell bőrét sakktábla szerűen bevágjuk.
Sózzuk, borsozzuk, majd bedörzsöljük a zöldfűszeres páccal.
A meggyet vajon átpároljuk, néhány szem szegfűszeggel.
Hozzáadhatjuk néhány perc után, az áfonyát, porcukrot, sót és egy csipetnyi borsot.
Öntsük kevés vizet a mártáshoz, és főzzük fel.
A serpenyőt felhevítjük, és belehelyezzük a kacsamellet, bőrös felével lefelé, majd egyenletes hő alatt megsütjük, 12-15 perc alatt.
A mártást vízzel kikevert keményítővel sűrítjük, és adunk a mártáshoz még hideg vajat. Keverjük el, akkor jó a meggyragu, ha a vaj elolvadt.
A kacsamellet szeletekre vágjuk. A meggyraguból a tányérra rakunk, és rárakjuk a kacsamellszeleteket.
Köretnek rizs, vagy burgonya köret is tökéletes.


Hozzávalók
  • db   kacsamell
  • gerezd   fokhagyma
  • marék   kakukkfű
  • dl   Tesco Finest szicíliai extra szűz olívaolaj
  • csipet   Tesco Finest almafával füstölt tengeri só
  • csipet   Tesco Finest Tellicherry-i egész fekete bors
  • 50 dkg   meggybefőtt
  • 10 dkg   vaj  
  • csipet   szegfűszeg
  • 50 dkg   áfonya
  • dkg   porcukor
  • kanál   keményítő
Vegye meg a hozzávalókat