tehéntúró

A túró egy lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék, mely a lefölözött aludttej felforralása során kicsapódó kazein. Ipari gyártása úgy történik, hogy a pasztőrözött sovány tejet tejsavbaktérium kultúrával oltják be. A tejalvadékot a tejsavótól centrifugálással választják szét. Ezután a túrót egyenletes masszává passzírozzák. Nem kell érlelni. Tömegének 80%-a víz. Többféle zsírtartalommal hozzák forgalomba. A sovány túróhoz csomagolás előtt nem adnak tejszínt. A félzsíros és zsíros túrókhoz tejszínt adnak, hogy beállítsák a zsírtartalmat.
Általában érleletlen fehér sajtnak, túrósajtnak nevezik a legtöbb helyen az ezzel az eljárással készült túrót.

  • Hagyományos vargabéles
    109

    Előkészítés: A mazsolát meleg vízbe beáztatjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A tésztát /cérnametéltet/sós vízben kifőzzük. A túrót szitán...

    • 8 személyre
    • 50 perc
    Részletek >
  • Túrós-barackos pite
    28

    A tojást egy keverőtálba ütöttem és a cukorral és tejjel kicsit elkevertem. Belemértem a lisztet, a sütőport és a túrót, majd fakanállal...

    • 6 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Baconos túróval töltött gombafejek
    23

    Előkészítés: A bacont, pórét és a füstölt sajtot apró kockákra vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, szárait kiszedjük. Elkészítés: A...

    • 5 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Túrós palacsinta torta
    86

    Előkészítés: Kicsit vastagabb palacsintákat sütünk a megszokottnál /8-10 db/. A mazsolát beáztatjuk. Elkészítés: A túrót áttörjük....

    • 10 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Körözöttes sajttekercs
    54

    Előkészítés:A vöröshagymát apróra vágjuk. A túrót szitán vagy krumplinyomón áttörjük. A túróból,vajból a vöröshagymával és a fűszerekkel...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Sült csirkecomb filé rokfortos tekercsekkel
    22

    Előkészítés:A salátát leveleire szedjük,alaposan megmossuk. A csirkecombokat sózzuk,befűszerezzük. A túrót,rokfort sajtot és a vajat villával...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Túrós batyu ahogy én készítem
    26

    Elkészítése: Az élesztőt cukros meleg tejben felfuttatjuk. A lisztből,olvasztott Rama margarinból a cukorral,sóval,felfuttatott élesztővel és...

    • 10 személyre
    • 110 perc
    Részletek >
  • Sós mini falatok túrós tésztából
    17

    Előkészítés: A túrót krumplinyomón vagy szitán áttörjük. Elkészítés: Összegyúrjuk a tésztát, jól kidolgozzuk, majd kétszer hajtogatva...

    • 10 személyre
    • 50 perc
    Részletek >
  • Csokoládés-túrós muffin
    15

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A száraz alapanyagokat összekeverjük (liszt,sütőpor,csokoládés pudingpor, stb.). Egy másik tálban összekeverjük...

    • 4 személyre
    • 35 perc
    Részletek >
  • Diabetikus meggyes sült torta
    45

    A tésztához a hozzávalókat( 15 dkg szénhidrát-csökkentett lisztkeverék, 10 dkg teavaj, 4 dkg margarin,5 dkg xilit, kevés só) gyorsan összegyúrjuk,...

    • 6 személyre
    • 90 perc
    Részletek >