tehéntúró

A túró egy lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék, mely a lefölözött aludttej felforralása során kicsapódó kazein. Ipari gyártása úgy történik, hogy a pasztőrözött sovány tejet tejsavbaktérium kultúrával oltják be. A tejalvadékot a tejsavótól centrifugálással választják szét. Ezután a túrót egyenletes masszává passzírozzák. Nem kell érlelni. Tömegének 80%-a víz. Többféle zsírtartalommal hozzák forgalomba. A sovány túróhoz csomagolás előtt nem adnak tejszínt. A félzsíros és zsíros túrókhoz tejszínt adnak, hogy beállítsák a zsírtartalmat.
Általában érleletlen fehér sajtnak, túrósajtnak nevezik a legtöbb helyen az ezzel az eljárással készült túrót.

  • Kávés-fahéjas alagút
    3

    Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Elkészítjük a tésztát. Egy tálba beletesszük...

    • 4 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Kávés-túrós-mascarpones süti
    11

    A babapiskótát sodrófával, egy zacskóban összetöröm, majd összekeverem a vajjal, és egy tortaforma aljába teszem. Mehet a hűtőbe, egy rövid...

    • 6 személyre
    • 70 perc
    Részletek >
  • Túrós rakott tészta
    16

    A tésztát főzzük ki sós, forró vízben, majd hagyjuk hűlni. A túrót törjük át, és keverjük ki a többi hozzávalóval, majd ebbe a masszába...

    • 6 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Kapros túrós tészta
    5

    A túrót áttörjük, összekeverjük a tejföllel, a kaporral, sóval és fokhagymával. A kolbászt és a szalonnát apró kockákra vágjuk (a kolbászból...

    • 4 személyre
    • 35 perc
    Részletek >
  • Kapros túróval töltött csirkemell
    3

    A csirkemelleket kicsontozzuk úgy, hogy a csirkemell egyben maradjon, és a bőre is rajta marad.Kicsontozás után leterítjük, és a vastag húst...

    • 4 személyre
    • 35 perc
    Részletek >
  • Körözött, ahogy szeretem
    33

    A hozzávalókat alaposan összekeverjük és hűtőben érleljük.

    • 4 személyre
    • 10 perc
    Részletek >
  • Túrós rétes
    269

    Egy tálban összekeverjük a vajat, a tojások sárgáját és jól megsózzuk. Hozzáadjuk a búzadarát, az áttört túrót, a tejfölt és a kemény,...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Kapros-túrós tésztasaláta
    2

    A tésztát főzzük ki, sós vízben 5-6 perc alatt. A zöldfűszereket nagyon finomra összevágjuk és elkeverjük az olívaolajjal. Egy tálban összekeverjük...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Kapros körözött
    70

    A tehéntúrót áttörjük. Egy tálban összekeverjük a túrókat, a pirospaprikát, az apróra vágott kaprot, a krémsajtot és a reszelt sajtot....

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Ananászos-mákos túrótorta
    7

    A túrókrém hozzávalóit összekeverjük. A kész tortalapot 3 részre vágjuk, majd az ananász levével meglocsoljuk az elsőt és a kikevert túrókrémmel...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >