tehéntúró

A túró egy lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék, mely a lefölözött aludttej felforralása során kicsapódó kazein. Ipari gyártása úgy történik, hogy a pasztőrözött sovány tejet tejsavbaktérium kultúrával oltják be. A tejalvadékot a tejsavótól centrifugálással választják szét. Ezután a túrót egyenletes masszává passzírozzák. Nem kell érlelni. Tömegének 80%-a víz. Többféle zsírtartalommal hozzák forgalomba. A sovány túróhoz csomagolás előtt nem adnak tejszínt. A félzsíros és zsíros túrókhoz tejszínt adnak, hogy beállítsák a zsírtartalmat.
Általában érleletlen fehér sajtnak, túrósajtnak nevezik a legtöbb helyen az ezzel az eljárással készült túrót.

  • Málnával töltött túrógombóc
    232

    A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a vajat, sót és porcukrot, a végén pedig a búzadarát. Fél citrom héját...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Lime-os túrótorta
    47

    A tészta elkészítéséhez, az apróra összetört kekszet, olvasztott vajjal összekeverjük. Vajazott tortaformába rakjuk, a tésztát. A töltelék:...

    • 4 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Túrós palacsinta flambírozva
    7

    A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgájával elkevert túróhoz. A palacsintákat a...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Áfonyás túrós szelet
    325

    A túrót és a tejszínt botmixerrel jól kikeverjük, közben vaníliás porcukorral ízesítjük. Az áfonyát megmossuk és a felét összeturmixoljuk....

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Körözött fokhagymával
    13

    A hagymát apróra vágom és egészet jól összekeverem, a többi hozzávalóval. Hűtőbe teszem egy órára, állni hagyom, érlelődni az ízeket,...

    • 4 személyre
    • 10 perc
    Részletek >
  • Kecskesajtos kőrözött
    5

    A túrót és a tejfölt tálba tesszük. A hagymát és a kecskesajtot, a nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Fűszerezzük, alaposan keverjük...

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Körözött
    2

    A vajat a túrókkal habosra keverjük,majd hozzá adjuk a tejfölt,a reszelt hagymát, és a fűszereket. Pár óra múlva pirítóssal kínálom.Lilahagymával...

    • 4 személyre
    • 15 perc
    Részletek >
  • Kókuszos-kekszes túrógolyó
    23

    A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, majd 10 percig állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket és annyi...

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Kókuszos túrógombóc
    11

    A hozzávalókat összegyúrjuk. Kis gombócokat formálunk belőle és a közepükbe meggyet nyomunk. Forró vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük. Meghempergetjük...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Kőrözött egyszerűen
    4

    A túrót a villával összetöröm. Egy közepes fej hagymát apróra vágok és hozzáadom a túróhoz. Sóval, pici borssal, tejföllel és a többi...

    • 4 személyre
    • 15 perc
    Részletek >