tehéntúró

A túró egy lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék, mely a lefölözött aludttej felforralása során kicsapódó kazein. Ipari gyártása úgy történik, hogy a pasztőrözött sovány tejet tejsavbaktérium kultúrával oltják be. A tejalvadékot a tejsavótól centrifugálással választják szét. Ezután a túrót egyenletes masszává passzírozzák. Nem kell érlelni. Tömegének 80%-a víz. Többféle zsírtartalommal hozzák forgalomba. A sovány túróhoz csomagolás előtt nem adnak tejszínt. A félzsíros és zsíros túrókhoz tejszínt adnak, hogy beállítsák a zsírtartalmat.
Általában érleletlen fehér sajtnak, túrósajtnak nevezik a legtöbb helyen az ezzel az eljárással készült túrót.

  • Parajos-túrós lasagne
    3

    A parajt megmossuk, forró vízben pár percig főzzük, leszűrjük, langyosra hűtjük. A vöröshagymával együtt apróra vágjuk. A hagymát a zúzott...

    • 4 személyre
    • 75 perc
    Részletek >
  • Banán tiramisu
    19

    Egy tálban összekeverjük a túrót, a mascarponét, a rumot és a cukor felét. A cukor másik felét és az ír krémlikőrt hozzáadjuk a kávéhoz,...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Pehelykönnyű túrós pite
    8

    Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk. A tojások sárgáját a puha margarinnal kikeverjük, az élesztővel és a liszttel összedolgozzuk. A...

    • 6 személyre
    • 100 perc
    Részletek >
  • Könnyű túrós pite
    7

    A tojássárgáját, vajat, élesztőt, lisztet jól összedolgozzuk, rétestészta keménységű legyen. Két részre osztjuk. A felével kibéleljük...

    • 4 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Pillecukrot rejtegető túrógolyó
    6

    A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Hozzáadunk 10-15 dkg kókuszreszeléket és a darált kekszet. A masszából nedves...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Nutellás túrógombóc
    29

    Az áttört túrót átkeverjük a tojással, a búzadarával, a liszttel, a reszelt citromhéjjal és egy csipet sóval. 12 gombócot formálunk Nutellával...

    • 4 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Túrós-tejfölös gyümölcskrém
    29

    A gyümölcsöket mixeljük össze, egy turmixban. A túrót törjük át és tejföllel keverjük ki. Adjuk hozzá a cukrot és az gyümölcsöket. Töltsük...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Túrós pogácsa borssal
    15

    A lisztet elkeverjük az élesztővel és a sóval. Ezután hozzáadjuk a margarint és elmorzsoljuk a liszttel. Végül hozzáadjuk a túrót és jól...

    • 4 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Narancsos - kókuszos tiramisu
    158

    Az egyik narancs héját vékonyan lereszeljük. A narancsot vastagon meghámozzuk, majd a gerezdeket kifilézzük és felkockázzuk. A másik két narancs...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Narancsos-túrós rétes
    22

    A tehéntúrót villával (vagy szitán) áttöröm. A tojássárgákat habosra keverem a vaj felével és a porcukorral, majd a túrót is hozzáadom....

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >