csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Csokis croassant
    10

    Az anyagokat összegyúrjuk a 3 dkg margarinnal, kerekre formázzuk, keresztben bevágjuk, majd 10 percig pihentetjük . A bevagdalás mentén, négyfelé...

    • 6 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Babapiskótás szelet
    11

    Egy szögletes tortaformát kibélelünk folpack fóliával. A tejet 2 evőkanál porcukorral elkeverjük; a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk puhulni....

    • 4 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Zserbó 5
    8

    A lisztben elmorzsoljuk a vajat. Közben egy nagyobb edénybe öntjük a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk benne. 1 kanál cukrot is...

    • 6 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Epres-tejszínes torta
    7

    Piskótát sütünk. A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk...

    • 12 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Kakaós muffin csokidarabokkal
    3

    A nyersanyagokat pontosan kimérjük, a narancshéjat kockára vágjuk. A cukor felét, a sütőport, szódabikarbónát, a vaníliás cukrot és a kakaóport...

    • 4 személyre
    • 70 perc
    Részletek >
  • Finom csokis muffin
    7

    A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat kivajazzuk. A csokit apró darabokra vágjuk. A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral,...

    • 4 személyre
    • 35 perc
    Részletek >
  • Sacher torta
    14

    A margarint, porcukrot és a tojások sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. Ezután a tojások felvert fehérjét...

    • 4 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Tiramisu 1
    14

    A tojásokat szét kell választani, ezek után pedig, a tojás sárgáját szétkeverjük a cukorral és 2 kanál kávéval (géppel is keverhetjük)....

    • 4 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Csokoládés torta
    5

    Piskótát kikeverjük: A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához adjuk a cukrot, majd a sütőport,...

    • 10 személyre
    • 100 perc
    Részletek >
  • Babapiskótás szelet
    9

    5 tojásból piskótát sütünk. Ha kihűlt, baracklekvárral vékonyan megkenjük. Erre fektetjük a feketekávéba mártott babapiskótát, a tepsi...

    • 8 személyre
    • 80 perc
    Részletek >